除权除息是指上市公司派发给现金股息或红股股息时，将股票市价中所含的股东领取股息的权值扣除而进行的一种价格调整。
除权除息对除权除息日当天开盘价的影响主要表现为开盘价常常会“大跌”，这是正常的表现。因为股权登记日后的第二天再买入该公司股票的股东已不能享受公司分红，具体表现在股票价格的变动上，所以除权日当天会产生一个除权价。
这个价格相对于前一日(股权登记日)虽然明显降低了，但这并非股价下跌，并不意味着在除权日之前买人股票的股东因此而有损失。相对于除权后“低价位”买入股票但无权分享红利的股东而言，在“高价位”买入但有权分享红利的股东，二者利益、机会是均等的，后者并无任何“损失”。
例如，某股10送3股，股权登记日当天股民甲以收市价10元买进1000股，共花本金10000元(不含手续费、印花税)。第二天该股除权，除权价为7.69元，此时股民甲股票由原来的1000股变为1300股，以除权价计算，其本金仍为10000元，并没有损失。